Willkommen im Club

Beitrag von **bikegeissel** » So, 02 Jan 2011 20:42

@m: ... seit 25.12. darfst Du uns im Club Willkommen heißen

Erklärung: Wir entsagen ab sofort jeder Fleischeslust

m. · Beitrag von m. » So, 02 Jan 2011 20:45

Wohaaa! Wie kommt's?

Karim auch?
Dauerhaft geplant, oder als Diätmaßnahme?

Beitrag von **bikegeissel** » So, 02 Jan 2011 21:02

Karim zuhause - außwärts haben wir ja keine Kontrolle...

Dauerhaft, vielschichtiges Thema. Hat mehrere Jahre in Anspruch genommen, sich dorthin zu entwickeln.

Anekdote am Rande: Wir waren in der Türkei und bei einem der Touristenfallenausflüge wurden wir in einen Lederladen geschleppt, aus dem Sedef in sekundenschnelle wieder verschwand, weil Sie's nicht ausgehalten hat. Fand ich beeindruckend. Das wäre ihr noch vor wenigen Wochen nicht passiert!

m. · Beitrag von m. » So, 02 Jan 2011 21:33

Na dann - viel Spaß bei der Entdeckung all der feinen vegetarischen Fleischalternativen!

Beitrag von **bikegeissel** » So, 02 Jan 2011 21:37

m. hat geschrieben:Na dann - viel Spaß bei der Entdeckung all der feinen vegetarischen Fleischalternativen!

Jetzt komm mir nicht mit Tofuschnitzeln, Sojageschnetzeltem oder sonstigem Quatsch an

lupi · Beitrag von **lupi** » Mo, 03 Jan 2011 20:38

ich habe da mal was von fleischlosem Serrano Schinken gehört

m. · Beitrag von m. » Mo, 03 Jan 2011 20:52

Mal im Ernst, ich habe am Anfang ja auch die Nase gerümpft - aber wie so ziemlich allen Lebensmittel zählt im Grunde auch bei Tofu und Co. allein, wie gut es zubereitet ist! kann z.B. in einem guten asiatischen Restaurant total lecker sein!
ich würde sehr viel mehr der nachfolgend aufgeführten Tofusachen essen, wenn sie nicht so teuer wären:
Vegetarische Blognese (gibt's hier bei mir keine gute und nicht überteuerte, daher recht selten zur Zeit; Sojaschnetzel gibt's aber auch einzeln zu kaufen; habe ich aber noch nie gemacht - als absoluter Kochmuffel

)
Räuchertofu! jeder ist anders, die sind sehr verschieden, aber (fast) alle haben ihren Reiz. Ich esse die mit Margarine auf Brot (meist Vollkorntoast).
Vegane Wiener (meist Tofu, aber auch anderes): Sehr unterschiedlich, muss man testen, was man bei sich so kriegt! Nie so knackig wie echte Wiener, eher wie Frankfurter, aber teilweise von der Würze richtig lecker! Ideal für vegetarischen Hot Dog...
Vegetarischer Aufschnitt: Meist echt lecker - aber auch arschteuer!
Vegetarische Schnitzel, Schewappschieschie, Gyros, Bratwürste, Leberwurst usw. usf.: Hängt vom Hersteller ab, ob's schmeckt!

Mit "vegetarischen Alternativen" meinte ich aber eigentlich gar nicht all das, sondern ganz allgemein rein vegetarische Zusamenstellungen...

Ach, übrigens: Eier? Gelatine?
Und: Käse (bei der Herstellung immer Lab aus Tiermaägen benutzt)?
(Ich habe in meinem knappen Jahr als "Nur-Vegetarier" übrigens keine Eier, keine Gelatine, aber Käse gegessen. Das mit dem Lab wusste ich aber auch nicht. Ich glaube, ich wurde Veganer, kurz nachdem ich es erfahren hatte.

)

Bei der Weinherstellung wird meistens übrigens auch Fischleim oder Gelatine (zur Ausfällung von Trübstoffen) benutzt.

Beitrag von **bikegeissel** » Di, 04 Jan 2011 7:39

m. hat geschrieben: Ach, übrigens: Eier?

Derzeit vom Biohof um die Ecke, wo man aufpassen muss, dass man die Tiere nicht über'n Haufen fährt, wenn man dort einkauft

Und ab Frühjahr aus eigener Haltung mit der Sicherheit, dass die Eeier nicht befruchtet sind

Gelatine?

Nein!

Milch

Honig

(Imker ist ja bei uns sozusagen im Garten)

Und: Käse (bei der Herstellung immer Lab aus Tiermaägen benutzt)?
(Ich habe in meinem knappen Jahr als "Nur-Vegetarier" übrigens keine Eier, keine Gelatine, aber Käse gegessen. Das mit dem Lab wusste ich aber auch nicht. Ich glaube, ich wurde Veganer, kurz nachdem ich es erfahren hatte. )

Paremsankäse müssen wir durch irgendwas aus der Soja-/Tofuproduktion ersetzen

Käse von Bauer, einige Sorten von Andechser und im Reformhaus gibt es ein bis zwei Käsesorten von Heirler, die ohne tierisches Lab hergestellt werden.

Bei der Weinherstellung wird meistens übrigens auch Fischleim oder Gelatine (zur Ausfällung von Trübstoffen) benutzt.

Ich trinke eh lieber Bier

Nee im Ernst, guter Tipp - da werde ich mal recherchieren müssen...

Sofax · Beitrag von **Sofax** » Do, 06 Jan 2011 22:09

es gibt viele Käse, die mit mikrobiellem Lab hergestellt werden - wohl meist in der Bio-Branche.

Beitrag von **bikegeissel** » Fr, 07 Jan 2011 7:27

Sofax hat geschrieben:es gibt viele Käse, die mit mikrobiellem Lab hergestellt werden - wohl meist in der Bio-Branche.

Danke, das war der Begriff, der mit nicht mehr einfiel

Das "Wein"problem bezieht sich wohl überwiegend auf Rotweine.
Derzeit haben wir nur Weißweine zuahsue, die zum Glück nicht mit Gelatine geklärt sind.

Bei Rotweinen werden wir wohl dazu übergehen beim Winzer einzukaufen und vorher einfach zu fragen.

Macht sowieso mehr Spaß als in der Weinhandlung den Wein aus dem Regal zu schnappen

m. · Beitrag von m. » Fr, 07 Jan 2011 9:18

Ich habe auch gerade noch herausgefunden, dass diese Eiweißfällung auch bei Bier und anderen Getränken eingesetzt wird - da davon ausgegangen wird, dass kein Rest im Getränk bleibt ist es auch nicht deklarationspflichtig. Es sind im Normalfall maximal noch Moleküle chemisch nachweisbar. Ich nehme diese ganze Sache ja eh als eines der wenigen Übel der Lebensmittelindustrie hin, ein eigentlich sehr pures, einfaches und reines pflanzliches Produkt zu schönen - und trinke es trotzdem... Ich trage ja auch Lederschuhe...

Zum vegetarischen Käse: Habe ich mich halt kaum mit beschäftigt, weil ich, als ich das rausfand, eh gerade den Milchprodukten abschwor...

Beitrag von **bikegeissel** » Mo, 10 Jan 2011 8:33

Boah hey - ich wusste garnicht, das einem als (Neu)Vegetarier so viele Vorurteile und missionarischer Eifer entgegengebracht werden...

Langsam kapiere ich, warum so viele vergetarisch und vegan lebende Menschen ständig in eine Verteidigungs- und Angriffshaltung übergehen...

Merkwürdigerweise akzeptieren alle Leute, dass man aus religiösen Gründen irgendetwas tut oder lässt - aber wehe man macht das aus anderen Motiven...

m. · Beitrag von m. » Di, 11 Jan 2011 10:04

Ich hatte damit nie Probleme - aber auch nur, weil mein Bekannten- und Freundeskreis sich fast ausschließlich aus Forumsbikern & Co. zusammensetzt - überwiegend sehr offen.

Und ich eh meistens allein zu Hause esse.

Und wenn Sprüche kommen, klar kommen die, dann machen mir die ganz genau NULL aus.

Beitrag von **bikegeissel** » Di, 11 Jan 2011 11:56

Mögliche "Mangelerscheinungen" werden am häufigsten vorgebracht...
Als ob es irgendwelche wichtigen Nährstoffe für den Körper gibt, die es ausschließlich in Fleisch bzw. Tierprodukten gibt...

OK, "tieriesche Fette" - aber sind die wirklich überlebenswichtig?

Unser Kleiner war gestern übrigens süß:
Er hört im Radio, dass derzeit ganz viele HühnerKZs (*hihi*) wegen Verdacht auf Dioxinverseuchtes Futter gesperrt sind.
"Papa, warum sind die gesperrt?"
"Weil böse Menschen Gift an die Tiere verfüttert haben" (vereinfachte Erklärung für einen fast Fünfjähirgen möge man mir verzeihen)
"Und die Hühner haben das Gift gegessen? Warum?"
"Die merken das leider nicht, dass Sie Gift essen"
"Hm..."
"Deswegen haben Mama und Papa beschlossen, dass sie kein Fleisch mehr essen, weil das immer wieder passiert - bei Hühnern, bei Puten, bei Kühen und so weiter" (auch hier eine deutliche Vereinfachung des Sachverhalts für einen Fünfjährigen)
"Papa, ich will kein Fleisch mehr essen"

Keine 10 Minten später...

"Ich will zu McDonald's..."

m. · Beitrag von m. » Di, 11 Jan 2011 12:14

bikegeissel hat geschrieben:Mögliche "Mangelerscheinungen" werden am häufigsten vorgebracht...
Als ob es irgendwelche wichtigen Nährstoffe für den Körper gibt, die es ausschließlich in Fleisch bzw. Tierprodukten gibt...

OK, "tieriesche Fette" - aber sind die wirklich überlebenswichtig?

Meine Standardantwort auf die Mangelerscheinungen: Die kommen IMMER von falscher Ernährung, also meist von nicht angepasstem Speiseplan, sondern einfach nur Weglassen des Fleisches.
Ich hatte das Problem eh nie, weil in meiner Pasta/Brot/Öl/Tomaten/Antipasti-basierten Ernährung eh schon immer alles drin war, das ich brauche.

Aber wenn man zum Beispiel vorher den Großteil seines Eiweißes durch Fleisch (oder bei Neuveganern durch Milchprodukte) gedeckt hat kann man die natürlich nicht einfach weglassen.
Die Antwort habe ich immer gegeben, und danahc kamen auch immer keine Nachfragen mehr.

Tierisches Fett? Unnötig wenn's hochkommt, vielmehr im großen und ganzen schlicht ungesund, vor allem in Mengen genossen!

Aber das betrifft euch doch eh nicht, ihr verzehrt doch noch Milchprodukte. In einem Liter Vollmilch sind mal eben 35 Gramm tierisches Fett.