Timmendorfer Donnerstags-Nightride - 2010/11 - wieder da!

[m.]

In der Regel setzt sich der Cappuccino aus einem einfachen Espresso und heißer Milch zusammen – einem flüssigen Teil und einem Teil fester Milchschaum, der häufig leicht über den Tassenrand hinausragt. Der Flat White wird dagegen häufig mit einem Ristretto Shot zubereitet, wodurch der Koffeingehalt zunimmt. Allerdings bevorzugen viele ihren "Flachen Weißen" weiterhin mit Espresso statt Ristretto. So unterscheidet sich die Zubereitung von Barista zu Barista.

https://www.coffee-perfect.de/kaffeewis ... white.html

[MaRs]

In Läden, die richtig guten Cappuccino machen, ist der Milchschaum niemals so fest, dass er höher als Wasser über den Tassenrand hinausragen könnte. Tinchen sagt, jeder macht beim Flat White wie er mag: https://glueckskaffee.net/kaffeevariati ... ckskaffee/

[m.]

Ach, und Maya / Coffee Unlimited, gerade mal geschaut, die haben einen 100% Robusta Espresso aus Mexico (!):
https://www.coffee-unlimited.de/produkt ... nta-anita/

Der ist genial! Haut Koffeinmäßig gut rein, und hat nichts von den negativen Robustanoten, die man manchmal hat (leicht metallisch bspw.).
Sattdessen gute Süße - und so krass nach Nougat wie ich es noch nie hatte!

Wenn du das nächste Mal eh da bist, bring mir doch bitte noch mal zwei 250g-Packungen mit...

[MaRs]

Dann probiere ich den auch mal, muss erstmal nur ein halbes Kilo Dantes Inferno durchziehen. Wobei zwischendurch etwas helles nicht verkehrt wäre. Da das Mittagspausenentfernung ist hole ich den lieber frisch. Die haben übrigens auch 500g Packungen.

[m.]

Ach, weil du das mal beklagt hattest: Bei dem ist es mal wieder ganz schlimm, wie der viele feine Staub überall rumfliegt und anhaftet.
Ist aber ja auch noch sehr frisch, liegt sicherlich zum Teil auch da ran und wird sich noch etwas legen...

[m.]

Wenn du das nächste Mal eh da bist, bring mir doch bitte noch mal zwei 250g-Packungen mit...

Könntest du bitte nachfragen (falls eine kompetente Person da ist), ob der noch mal frisch geröstet werden wird oder der Rohkaffee schon aufgebraucht ist?
Falls dem so ist, würde ich auf drei 250g-Packungen erhöhen.

(die 500g-Packung ist kaum günstiger, da nehme ich lieber die praktischeren kleinen...)

[m.]

Der entwickelt sich noch deutlich, der Kaffee, jetzt merke ich in den letzten Tagen immer mehr, dass auch noch eine geile Fruchtnote durchkommt...

[MaRs]

Was macht das Knie? Läuft die Arbeit überhaupt noch? Am Samstag war in Niendorf so gut wie alles zu. Ich könnte am Freitag Nachmittag oder am Samstag, weiß noch nicht genau wann.

[m.]

Von 15000 auf 10000 reduzierte Auflage, die ich gerade so weg bekommen habe. Die Einbußen habe ich im November noch erspart bekommen, jetzt hoffe ich, dass der Gastro-/Hotel-Lockdown im Dezember aufhört und wieder 15000 kommen, mit wieder nur 10000 reicht es sonst nicht mehr ganz mit dem Lohn...

Knie generell ganz OK, aber zu lange oder zu starke Belastung tut immer noch weh, muss ich lassen. Eine kleine Runde wäre aber drin, so ungefähr wie letztes Mal, wenn ich aufpasse, nicht zu überlasten...

[MaRs]

Wäre es Freitag ja eh nur am Nachmittag. Ich sage am Donnerstag Bescheid und würde dann auch mittags zu Maya fahren.

[m.]

Oh, super, das passt gut, so langsam gehen meine Vorräte zur Neige, da suche ich mir zu den beiden Packungen Mexico-Robusta noch zwei oder drei Filterröstungen raus, dann muss ich dieses Jahr nicht mehr bei Speicherstadt / Roastmarket bestellen...

[m.]

OK, also

2 x Mexico 100% Robusta Espresso

und dazu

Costa Rica Volcan Azul
https://www.coffee-unlimited.de/produkt ... lcan-azul/

und

Kenia Kedovo
https://www.coffee-unlimited.de/produkt ... vo-kaffee/

Jeweils 250g Packungen.

Falls einer der beiden Filterkaffees nicht da ist bitte Äthiopien Yirgacheffe.

[m.]

Von 15000 auf 10000 reduzierte Auflage, die ich gerade so weg bekommen habe. Die Einbußen habe ich im November noch erspart bekommen, jetzt hoffe ich, dass der Gastro-/Hotel-Lockdown im Dezember aufhört und wieder 15000 kommen, mit wieder nur 10000 reicht es sonst nicht mehr ganz mit dem Lohn...

So wie es aussieht, werde ich den ruhigsten Dezember ever haben - Hotels noch bis Weihnachten zu, sicherlich wieder nur 10000...

Freitag kalt, windstill und evtl. leider neblig...

[MaRs]

Vermutlich bleiben die noch länger als bis Weihnachten zu.
Also wenn der Nebel richtig dick wird ist das doch interessant, darf nur nicht für Wochen bleiben. Plan wäre um 1300 Feierabend und um 1900 wieder im Auto zu sitzen. Ahoi Haffkrug hat offen? Niendorf war ja zu. Neue Rösterei hat sonst geöffnet. Oder eninfach den Thermobecher. Muss aber noch gucken ob Freitag wirklich klappt.

[m.]

Ahoi schreibt:
" DAS AHOI HAT IM NOVEMBER GEÖFFNET!
Wir haben auch im November 2020 immer von mittwochs bis sonntags von 11.30 bis 16:30 Uhr für euch geöffnet.
Nur falls Schietwetter vorausgesagt ist, schaut bitte vorab kurz auf Google nach, ob wir eventuell für den betreffenden Tag schließen. "